Moongfali Chikki Recipe- Peanut Chikki

सर्दियों का मौसम है, अनेक तरह की चिक्की बाजार में उपलब्ध हैं. जैसे तिल की चिक्की, सूखे मेवो की चिक्की, मूंगफली और चने की दाल की चिक्की इत्यादि. मूंगफली की चिक्की   Mungfali Ki Chikki  सभी को पसंद आती है। यह प्रोटीन , आयरन , विटामिन व मिनरल से भरपूर होने के कारण बहुत पौष्टिक होती है। तो आइये आज हम मूंगफली की चिक्की बनाते हैं - 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Groundnut Chikki

मूंगफली दाना - 150 ग्राम

गुड़  - 150 ग्राम

बेकिंग सोडा - दो चुटकी भर

मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि ( Mungfali Chikki Vidhi )

मूंगफली के दाने कढ़ाई में डाल कर लगातार हिलाते हुए 5 -6 मिनिट सेंक ले। मूंगफली दाने को कड़ाही से निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दे |जब मूंगफली हल्की गर्म हो तो कॉटन के कपड़े में रख कर मसल लें, छिलके निकल जायेंगे। एक बेलन से दबा-दबा कर मूंगफली के दानों को दो भाग में अलग कर लें। गुड़ तोड़ कर कढ़ाई में डालें, उसमे दो छोटे चम्मच पानी डालें और कलछी से गुड़ को चलाते जायं |  गुड़ पिघल जाएगा , हिलाते हुए थोड़ी देर (2 -3 मिनिट ) धीमी आँच पर और पकाये | दो चुटकी बेकिंग सोडा मिलाये और थोड़ी देर पकाएं |  चाशनी तैयार है | अब पिघले हुए गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर मूंगफली व गुड़ को अच्छे से मिक्स करे | 2-3 मिनिट तेज चलाते हुये पकाइये | एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें | कढ़ाई में बनी हुई चिक्की तुरन्त प्लेट में फैलाइये | ठंडा होने दे लेकिन जब हल्की गर्म हो तभी  मन चाहे आकार मे काट ले। मूंगफली की चिक्की तैयार है | ठंडा होने पर एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखे। मूंगफली की चिक्की का कई दिन तक आनंद ले सकते है यह दो महीने तक खराब नहीं होती है। इसे फ्रिज में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, सर्दी के मौसम में ये कमरे के तापमान पर भी नहीं पिघलेगी |

आप भी इस सर्दी के मौसम में मूंगफली और गुड़ से घर पर चिक्की बनाइये और सर्दी के मौसम का आनंद लीजिये |

मुझे आपके सुझाव और विचारों से अवगत कराते रहें ताकि में भविष्य में और अच्छी रेसिपी बना सकूँ |

धन्यवाद्  !!!